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2024

吃鹅肝的美味及乐趣

追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣，起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴，之后流传到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。

　　追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣，起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴，之后流传到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。
　　直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，自此奠定其珍馐的不凡地位，在1870年，鹅肝第一次被烹食。一名点心师在服务中，鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。从那个时候起，史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是最好的。